Bolo de Joaninha

Foi feito para uma aniversariante chamada Joana. Adoro fazer esse bolo, é tão divertido e primaveril!

Bolo de Profiteroles

O aniversariante adora bomba de chocolate e chocolate branco, então o bolo foi recheado com mousse de chocolate branco e coberto com chantilly e mini bombinhas de chocolate. Ficou uma delícia e o cliente feliz!

Olha que delícia!! Alguém tá servido?

Bolo de ameixa coberto com pasta americana e aerografado. Hamburguer feito de bolo de chocolate.

Delicioso!! Alguém quer um pedaço??

Bolo Astral - Anniversary cake

Fiz esse bolo para um aniversário de 20 anos de casamento. O casal era uma taróloga e um astrólogo, então o lado esquerdo representa a carta Temperança do tarô, o lado direito o mapa astral e a parte de cima a chácara onde moram. Adorei fazer esse projeto.

I made this cake for a 20 years anniversary. The couple was a Tarot cards player and an astrologer. So the left side represents the Temperance card and the right side the astrological map and the top represent the farm where they live. I loved to execute this project.

Bolo Cabeleireiro - Hair Stylist cake

Bolo esculpido coberto em Pasta Americana. Detalhes e acessórios em Gum Paste e aerografados. Foi usado um espelho como tabuleiro e moldura e detalhes feitos em Gum Paste e aerografados.

Fondant covered Sculpted cake. Details and accessories made with Gum Paste and airbrushed. It was used a mirror as serving plate and frame and details made with Gum Paste and airbrushed.

Momento especial - Special moment

Bolo Capacete Bike - Bike Helmet cake

Bolo esculpido, coberto com Pasta Americana e aerografado.

Sculpted cake. Fondant covered and airbrushed.

Bolo Epoméia - Morning Glory Cake

Bolo coberto em Pasta Americana e aerografado.

Fondant covered and airbrushed cake.

Bolo Holanda - Holland's cake

Fiz esse bolo inspirado nesse momento que estamos vivendo aqui na Holanda. Foi um bolo muito divertido de fazer, usei diversas técnicas e gostei bastante do resultado.

I made this cake inspired on this moment we are living here in Holland. It was a very enjoyable cake to make, where I used different techniques and I liked the final product.

Bolo da Bella - Bella's cake

Fiz esse bolo em homenagem a minha filha, Bella, que nasceu dia 8 de Março. Era uma surpresa para a vó, que veio visitar para o nascimento. Foi um bolo e um momento muito especial!

I made this cake to celebrate my daughter's birth, Bella, in March 8th. It was a surprise for the grandmother, who came for the delivery. It was a very special cake and moment!

Bolos Disney - Disney cakes

Uma ótima idéia para festas infantis. Sofisticado e divertido ao mesmo tempo. Mini-bolos e bolo grande cobertos em Pasta Americana e aerografados.


A great idea for kids' birthday parties. Funny and sophisticated at the same time. Mini-cakes and bigger cake covered with fondant and airbrushed.

Bolo de Natal - Christmas cake

Uma idéia divertida para o Natal: Elfos fazendo o laço e decorando o bolo-presente. Bolo tradicional de frutas de Natal, coberto com Pasta americana e aerografado. Elfos feitos em Pastillage e laço central feito em açúcar puxado.

A nice idea for Christmas: Elves making the bow and decorating the cake-gift. Christmas traditional fruit cake, covered with fondant and airbrushed. Elves made with Pastillage and central bow made with pulled sugar.

More Airbrush - Mais aerógrafo

Esse bolo fiz coberto em Pasta Americana, acabamento em Glacê Mármore e Aerografado. Uma boa opção para o dia das mães e reuniões de família.

Fondant covered cake, Buttercream finishing and Airbrushed. A good option for Mother's day and family reunions.

Casamento branco - White wedding cake

Fiz esse bolo inspirado na artista Colette Peters, estilo Edwardiano. Bolo coberto com Glacê Real e decorações feitas em Glacê Real e Gum Paste. Foi um desafio muito interessante a paciência e detalhismo, mas gostei muito de fazê-lo.

I made this cake inspired by the artist Colette Peters, Edwardian style. Royal Icing covered cake with Royal Icing and Gum Paste ornaments. It was an interesting challenge for patience and detailing, but I enjoyed making it very much.

Canudos de chocolate - Chocolate straws

Bolo de brigadeiro, massa folhada e chantilly, revestido de chantilly e canudos de chocolate.

"Brigadeiro", puffy pastry and chantilly covered cake, borders ornamented with dark chocolate straws.

Mais aerógrafo - More airbrush

Bolo feito com Glacê Real e pintado com Aerógrafo.

Made with Royal Icing and painted with Airbrush.

Curso de escultura em Açúcar - Sugar Pulling and blowing workshop - part 2

Pássaros, base e flores feitas em açúcar soprado e modelado. Uma idéia ótima para noivados e casamentos.
Base, birds and flowers made by sugar blowing and modeling. A great idea for engagement and wedding parties.

Cisnes feitos em açúcar soprado e modelado. Foi uma experiência maravilhosa e um sonho realizado fazer esse curso e mal posso esperar pra colocar mais idéias em prática! Abaixo, recebendo o diploma com a professora Anita e com o colega alemão confeiteiro.
Sugar blown swans. It was a wonderful, dream-come-true experience to take those classes. I can't wait to put in practice more ideas. Below, receiving the course certificate, with the teacher Anita and the German patisserie chef coleague.

Curso de escultura em Açúcar - Sugar Pulling and blowing workshop

Laço feito em açúcar puxado e modelado.
Lace made with pulled and modeled sugar.

Rosas e tronco feitos em açúcar soprado e modelado. Se mantido em condições corretas, dura mais de 50 anos!
Sugar tronk and roses. If kept in ideal conditions, could last for more than 50 years!

Bolo de Portas - Door's cake

Fiz esse bolo em homenagem à minha irmã, que ganhou Menção Honrosa no prêmio de Design Alemão "Reddot Design Award 2009" com o trabalho de conclusão da faculdade e também para o seu aniversário. Parabéns minha irmã!!

I made this cake tocelebrate my sister's Honourable Mention at the German "Reddot Design Award 2009" for her Graduation's project. It was also her birthday. Congratulations my sister!!

Bolo de Café - Coffee cake.

Bolo de café coberto com Pasta Americana, alça e colher feitos em Pastillage.
Encomendado pelo Chef André do Hotel Klein Zwitserland.

Fondant covered Coffee cake, handle and spoon made out of Pastillage.
Ordered by Chef André from the Hotel Klein Zwitserland.

Chá de bebê - Baby Shower

Flores feitas com Gum Paste e pintadas com aerógrafo.
Gum Paste flowers painted with Airbrush.

Bolo coberto com Glacê Real e pintado com aerógrafo para um chá de bebê.
Royal Icing covered cake painted with airbrush for a baby shower.